شعوب روسيا: الكاباردين

يعيش في روسيا أكثر من نصف مليون من الكابارديون، ويتركز معظمهم في جمهورية كاباردينو-بالكاريا. ويشكل الكاباردين مع غيره من الشعوب المجاورة مجموعة اثنية كبرى تسمى الأديغ (أو الشركس). وقد استوطن أجداد الكاباردين في هذه المنطقة منذ القرن 4 قبل الميلاد.

يدين معظم الكاباردين بالإسلام السني والذي بدأ في الانتشار مع بداية التوسع العثماني في المنطقة في القرن الخامس عشر، ومع حلول القرن الثامن عشر أصبح الإسلام راسخ الجذور لدى شعب الكاباردين. مع ذلك يعيش عدد صغير من الكاباردين في اوسيتيا الشمالية والذي يدين بالمسيحية الاورثودوكسية.

واشتهر الكابارديون بتربية الخيول، حيث تشتهر السلالة التي طوروها بالقوة والقدرة على التحمل، كما يمكنها التأقلم مع الأراضي المنبسطة والأراضي الجبلية على حد سواء. وشاع سيت هذه السلاسة خارج منطقة وخارج روسيا منذ زمن طويل.

يعتبر طبق "الغيدليبجي" أشهر طبق في المطبخ، والذي يحضر عن طريق طهي الدجاج مع البصل في مرق كثيف من القشطة. كما يشتهر اللحم المجفف أو المدخن "لياغور" ويقدم غالبا مع معجون الدخن الكابارديني.