شعوب روسيا: التشوفاش

يعيش في روسيا أكثر من مليون تشوفاشي، يتمركز معظمهم في جمهورية تشوفاشيا. ويعتقد العلماء أن التشوفاش ينحدرون من البلغار القدماء الناطقين بالتركية، الذين هاجروا من منطقة البحر الأسود إلى منطقة الفولغا الوسطى في القرن السابع الميلادي.

تعتبر لغة التشوفاش آخر اللغات الحية المتبقية من مجموعة اللغات التركية البلغارية. وهي مرتبطة باللغات المنقرضة للخزر والهون. استُخدمت في الماضي الأحرف الرونية والخط العربي والأبجدية اللاتينية لكتابة هذه اللغة، أما اليوم فيتم استخدام الأبجدية الكيريلية.

التشوفاش شعب زراعي بامتياز، ومن أهم أعيادهم عيد أكاتوي ("عيد المحراث"). يحتفلون فيه بنهاية موسم العمل الزراعي الربيعي. يتضمن الاحتفال مسابقات رياضية، ومعارض، وأسواقًا، وعرضًا للأزياء الوطنية.

تشتهر مأكولات تشوفاش بتنوع حساءاتها: حساء اللحم، حساء السمك، حساء الفطر، حساء الملفوف الأخضر، حساء الحليب والحساء البارد. كما تحظى الفطائر المحشوة بالحبوب والخضراوات والجبن القريش، واللحم بشعبية كبيرة. ومن الأطباق الرئيسية "شارتان"، وهو عبارة عن معدة خروف مشوية محشوة بلحم الضأن والثوم.