حروف الأبجدية مع المطبخ الروسي: الشواء

يعتبر الشواء من أكثر الأطباق شيوعا في المطبخ القوقازي. يتم تتبيل اللحم (البقر، الغنم أو الدجاج) قبل الطبخ بساعات، ثم يتم شواؤه على نار هادئة.

ولكل شخص وصفته الخاصة لتتبيل اللحم، فهناك من يستخدم اللبن أو المايونيز  أو حتى العسل.